Нескучная компания

 

Винотека

Наш отдел алкогольных напитков «Fanny Alko», предлагает вам высококачественные вина и напитки разных регионов и сортов.

Вина Франции, Испании и Италии, из классических и автохтонных сортов винограда.

Каталог напитков

Так же представлены вина Чили, Португалии, США и Аргентины, Китая и Японии красные, розовые и белые, сухие, сладкие и крепленые.

Крепкие алкогольные напитки представлены многими прославленными брендами.

Вы можете подобрать, как традиционные напитки: водка, коньяк, виски, портвейн, бренди, так и экзотические: кальвадос, граппа, ракия, абсент. Перечень напитков Вы можете посмотреть в нашем каталоге.

Для особо торжественного случая, мы можем предложить оригинальные, подарочные наборы, с оригинальным оформлением, в состав которых входят элитные спиртные напитки.
Красочная подарочная упаковка, лишний раз подчеркнёт статусность и порадует любого юбиляра и коллекционера!

 вино,вино на заказ,винная карта,подбор вина,алкоголь на мероприятие,элитный алкоголь,алкоголь оптом,алкогольные напитки на корпоратив,алкогольные напитки на мероприятия,что выпить на корпоратив,выпьем за любовь,шампанское,что выпить на свадьбе,виски,хороший коньяк на свадьбу,водка дешево, организация свадьб,вино,вино на заказ,винная карта,подбор вина,алкоголь на мероприятие,элитный алкоголь,алкоголь оптом,алкогольные напитки на корпоратив,алкогольные напитки на мероприятия,что выпить на корпоратив,выпьем за любовь,шампанское,что выпить на свадьбе,виски,организация мероприятий,хороший коньяк на свадьбу,водка дешево,  вино,вино на заказ,винная карта,подбор вина,евент агенство,эвент агенство,алкоголь на мероприятие,элитный алкоголь,алкоголь оптом,алкогольные напитки на корпоратив,алкогольные напитки на мероприятия,что выпить на корпоратив,выпьем за любовь,шампанское,что выпить на свадьбе,виски,хороший коньяк на свадьбу,водка дешево,

Подбирая вино к столу, очень важно, помимо собственных пристрастий делать ставку на соблюдение классического правила: вкус, букет и крепость вина должны уравновешивать вкусовые особенности блюда, гармонировать с ним.
Вкус вина не должен доминировать над вкусом блюд, с которыми оно употребляется. И наоборот, вкус блюд не должен контрастировать, «забивать» вкус и аромат вина.
Белые и розовые сухие вина идеально сочетаются с продуктами моря, колбасными изделиями, мясом птицы, нежными сырами. При этом белые вина, как сухие, так и сладкие, служат еще великолепным аперитивом.
как пить вино,  вино,вино на заказ,винная карта,подбор вина,алкоголь на мероприятие,элитный алкоголь,алкоголь оптом,алкогольные напитки на корпоратив,корпоратив,юбилей,алкогольные напитки на мероприятия,что выпить на корпоратив,выпьем за любовь,шампанское,что выпить на свадьбе,виски,хороший коньяк на свадьбу,водка дешево,К белым сладким винам идеально подойдет знаменитый французский паштет из гусиной печенки. Белые и розовые полусухие и сладкие вина подходят к десертным блюдам и острым сырам. Красные вина, так называемые легкие, с крепостью 11,5%, сочетаются с рыбными блюдами, колбасой, белым и красным мясом, дичью, нежными сырами. В последние годы их чаще и чаще используют как аперитивы. Примером могут служить бордоские вина Грава, Медока, вина Божоле, Бержерака.

Сочетаемость с блюдами красных крепких вин (крепостью свыше 11,5%) не столь широка, как красных легких. Тем не менее, они идеально   евент агенство,вино,вино на заказ,винная карта,подбор вина,алкоголь на мероприятие,элитный алкоголь,алкоголь оптом,алкогольные напитки на корпоратив,алкогольные напитки на мероприятия,что выпить на корпоратив,выпьем за любовь,шампанское,что выпить на свадьбе,виски,chilliday,chilli day,хороший коньяк на свадьбу,водка дешево,подходят к красному мясу, дичи и острому сыру.
В наши дни уже не так актуально старое утверждение о том, что к темному мясу и сыру нужно подавать исключительно красное вино, а к светлому мясу и рыбе — белое. Такой подход к сочетаемости вина и пищи слишком строг. Сегодня смотрят главным образом не на то, из чего приготовлено блюдо, а каким способом его приготовили (жарением, варением и т. д.).
Без сомнения, именно выбор вина является показателем нашего почтения к гостям.

Общее правило подбора вин к блюдам таково: напитки со сложным тонким вкусом и ароматом требуют, как это ни парадоксально, простой еды. В то же время изысканные блюда со сложным вкусом нуждаются в простых винах, способствующих усвояемости пищи и позволяющих избежать ощущения переполненности желудка. И только!

Существует ряд пряностей, приправ и блюд, которые не способствуют наслаждению вкусом и ароматом вина.

Например, уксус. Салат, приправленный уксусом, притупляет чувствительность языка, что не способствует восприятию всей полноты вкуса и аромата вина. Цитрусовые плоды, ваниль, кофе мокко, корица, шоколад — все это не лучшие спутники вина, хотя в роматах некоторых напитков мы различаем их тона.
Жирные сорта рыбы, копчености также перебивают самый сильный аромат вина. Почти не сочетаются с вином супы, хотя неплохо пригубить рюмку крепленого вина перед подачей супа или бульона.

В то же время классическим является сочетание вина с сыром. Сыры обладают собственным букетом с весьма широким диапазоном запахов: деликатесного, острого, крепкого, выдержанного и т. д.
Правило сочетаемости вина и сыра таково: легкие вина — с нежными по вкусу и запаху сырами, более крепкие вина — с острыми.

Подбор и подача вина к столу

Подбор вина и блюд, важный сам по себе, необходимо дополнить гармоничным взаимоотношением между винами. Здесь свои правила.
• Не следует подавать во время еды большое количество марок вин.
• Если подается несколько их марок, то следует учитывать, что порядок подачи вин влияет на оценку их качества. Поэтому сначала подаются легкие вина, затем более крепкие. Белые вина употребляют перед красными, сухие - перед сладкими, молодые - перед выдержанными.
• Перед едой подают аперитивы, возбуждающие аппетит (мадеру, вермут, херес и т. д.), во время трапезы - столовые вина, а после - десертные. Важно, чтобы вкус новой бутылки вина всегда казался изысканней и хотя бы немного превосходил вкус предыдущей бутылки.
• В последовательной смене вин не следует ставить близко друг к другу вина, полученные из одного и того же сорта винограда, но собранного в разных частях света.
• Если подаются блюда в винном соусе, необходимо и вино употреблять такое же, что было использовано для приготовления соуса.

 Недостаточно приобрести вино по своему усмотрению, важно еще правильно учитывать правила подачи его к столу. Вино раскроется во всем своем великолепии лишь в том случае, если его смогут достойно представить.
Для получения максимального удовольствия от вина необходимо иметь подходящие бокалы. Они должны ласкать глаза чистотой и формой, доносить винный аромат. Считается, что чем тоньше вкус и аромат вина, тем тоньше должно быть стекло, из которого сделан бокал.
Для высококачественных вин больше всего подходит бокал с длинной ножкой.
Существуют многочисленные формы бокалов, способные достойно представить различные марки вин, подчеркнув их особенность.
Строго очерченных правил, какому вину какой соответствует бокал, нет. Но существуют следующие традиции: бокал не должен быть слишком маленьким, так как он наполняется лишь наполовину, а если вино элитное - то на одну треть. Такой объем вина в бокале дает возможность вращать его для лучшего соединения напитка с воздухом с целью проявления всей полноты аромата.
Бокал должен быть с прозрачными стенками, позволяющими видеть цвет вина и наслаждаться им.
Лучше, если стенки бокала слегка сужаются в верхней части. Это способствует концентрации аромата и более легкому его улавливанию.
Желательно, чтобы бокал имел ножку высотой 4-5 см, тогда не произойдет нагревания вина от тепла ладони.
Вина обладают самыми различными оттенками. Чтобы лучше оценить цвет вина и его оттенки, следует подумать о цвете скатерти, на которую ставятся бутылка и бокалы с вином. Больше всего подходят светлые скатерти - белые, розовые и т. д. Они не только дают возможность правильно воспринять цвет вина, но и создают соответствующее радостное настроение.
Температура вина сильно влияет на вкус и аромат напитка. Для каждого вина существует идеальная температура его употребления, при которой оно максимально раскрывает свои вкусо-ароматические качества.
Холод несколько смягчает кислотность, поэтому кислые вина необходимо подавать более охлажденными.
Молодые красные вина также лучше употреблять более охлажденными, чем старые.
Сладкие вина обычно подают сильно охлажденными, соблюдая правило: чем больше сахара, тем ниже температура сервировки.

Рекомендуемая температура сервировки вин
(комнатная температура +18°С)
Лучшие красные вина, особенно Бордо +16,5-18°С
Кьянти, Кот дю Рон +14,5-16,5°С
Красное бургундское +16°С
Лучшие белые бургундские вина +15°С
Порто, мадера +14°С
Молодые вина +13,5-14,5°С
Более легкие красные вина +11-12,5°С
Херес +11°С
Розовые вина Ламбруско +8-10°С
Херес фино +10°С
Большинство сухих белых вин +9°С
Шампанское +8°С
Большинство сладких белых вин +6°С
Игристые вина +5°С
Аперитивы (в них добавляют лед, кусочки цитрусовых) +5°С

Старое выдержанное вино - особая ценность для знатока. Не все вина выдерживаются, так как не каждое становится с возрастом лучше. Будет ли вино долго выдерживаться, обычно становится ясно на пятом году, когда ему дается окончательная оценка.
Существует общее правило: белые вина выдерживаются меньше красных, сухие - меньше сладких и крепких. Среди французских вин, например, белые сухие бургундские и бордоские вина хранятся 15-20 лет, а красные - до 50 лет.
Такое вино следует хранить особенно осторожно: в горизонтальном положении, при умеренной влажности и температуре +12-14°С, вне досягаемости прямого и яркого света.
Со временем по всей длине бутылки с красным вином и выдержкой более шести лет выпадает осадок из танина и красящих веществ.  Для устранения осадка производят особую операцию, называемую декантирование, или сцеживание, переливание вина. Обычно вино переливают в графин, оставляя осадок в бутылке. И делают это в последний момент перед подачей на стол, но ни в коем случае не заранее (если вино выдержанное). Вино из бутылки медленно льют вдоль стенки графина, внимательно следя за осадком на дне бутылки. Как только он подступает к горлышку бутылки, сцеживание прекращают.
Считается, что переливание - это процедура, положительно влияющая на качество вина. Вино не только избавляется от осадка, но и входит в контакт с воздухом, что способствует раскрытию его букета.
Молодое красное вино специально открывают за несколько часов до употребления, чтобы оно лучше раскрыло свой ароматический потенциал.
Заранее неизвестно, получит ли вино пользу от насыщения воздухом. Вот почему старое бургундское вино обычно не переливают, так как оно может окислиться при соприкосновении с воздухом.
В то же время старый высококачественный портвейн, обладающий большим осадком, всегда переливают, используя тонкую влажную ткань для задержания тяжелых частиц осадка.
Декантирование - это также и своего рода «лечение» вина: проветривание «задохнувшегося» напитка, то есть слабоароматного.
Можно избежать этой операции. Достаточно за несколько дней до употребления вина поставить бутылку в вертикальное положение. Осадок сместится на дно. Необходимо лишь аккуратно открыть бутылку и осторожно разливать вино.

Закажите обратный звонок

Внесите данные, и мы с радостью Вам перезвоним и ответим на интересующие Вас вопросы!

Ваше имя: (*)
Телефон: (*)
Обратная связь